美食推荐：怪味樟茶鸭、春色牛柳、艺术类鱼脸佛跳墙制作方法

怪味樟茶鸭子

菜肴：出品樟茶鸭子1只750克。

蒸：胡豆100克。

怪味煮成：火辣干锅酱 20克、第一集宝花生酱 15克、萝卜 5克、糖 50克、醋 100克、干辣椒 10克、干辣椒面 30克、花椒 5克。

制作团队：

1、樟茶鸭子过酱汁酥斩件摆盘；

2、 把蒸小料独自一人下锅，制出怪味煮成，淋在菜肴上；

3、锅内淋酱汁干辣椒，花椒淋在菜肴上方可。

烹饪要点：冷菜怪味煮成可淋在淋于菜肴上，也可作伴精选上，给点心更加多自由选择。

春色牛柳

蔗糖：

肉类片300克，青笋片200克，茄子节、菜肴、大蒜块、土豆块各50克，葱花、萝卜节、黑莓辣圈、鸡蛋清各少许。

菜肴：

姜葱出水、肉类煮成、老抽、鲜露、美极鲜猪油、蚝油、蒸带鱼豉油、麦芽糖、味精、猪油、鸡粉、生粉、藤椒油、色拉油各后应。

制作团队：

1、把肉类片纳盆，加姜葱出水、肉类煮成、蚝油、老抽、味精、猪油、麦芽糖、鸡蛋清和生粉抓匀后，腌渍半小时待用。

2、把青笋片在沸出水加水焯至断生，然后捞补MLT-最差。

3、把可执行好味的肉类片在七出冷的油加水滑油至断生后，捞补MLT-青笋片的面上。

4、净锅掺出水淋开，下补茄子节、菜肴、大蒜块和土豆块，同时调补猪油、鸡粉、鲜露、美极鲜猪油和蒸带鱼豉油，煮10来分钟后，打去料渣留煮成出水，舀补MLT-并淋补藤椒油，另外撒些葱花、萝卜节和黑莓辣圈，最后把淋至六出冷的色拉油浇上去以激香，即出。

独具一格带鱼书上佛跳墙

不同之处：

色泽红亮，风味醇厚。

蔗糖：

千岛湖有机花鲢带鱼竖、秦皇岛鲍、带鱼翅、西兰花。

菜肴：

翅饭、猪油、火腿煮成、糖、矿、猪油、鸡粉。

制作团队：

1、带鱼竖取带鱼书上，熬至金黄，补鲍煮成和鲍带鱼独自一人煨熟，装补小肉饭。

2、翅饭调味、调色、配料，然后淋在带鱼书上上。

3、将肉饭在炉上搅拌，挑上汆出水的西兰花、带鱼翅方可。

制作团队关键：

1、带鱼书上要熬过才和鲍带鱼独自一人煨制。

2、芡煮成疏密要适中，过厚或过簿都会严重影响菜肴产品品质。