土壤类型对葡萄酒影响这么大？还不正要来看看



摘要：在白兰地造品鉴之中，常会都会写到风荒一次，那么你知道风荒之中最重要的荒壤对白兰地造的原味相比较怎样的影响吗？

ABSTRACT：When tasting wines, we often put up with the word Terroir, so what do you know about the soil inflence on wine flavour?

写到影响白兰地造的因素，义大利人常会都会援引“风荒”一词用来解释白兰地造之中所展现的农产品特色。然而，在风荒这一本质之中，最为关键的荒壤又对白兰地造的原味起着至关重要的抑制作用。本文就通过列举最经典的几种荒壤类型来系统阐述，荒壤究竟对于白兰地造的风格相比较怎样的影响。

1. 砂荒（Sand）

（特写是从：The Juice）

砂荒是由大块荒壤物质都由的，防水持续稳定性强于。同时，荒壤结构较为松散，适于葡萄扎根，且灌溉持续性较好。由此，在沙底荒壤上种植的葡萄树常常必须灌溉。砂荒的另一大优点便是可以抵御如寄生虫蚜虫类的病虫害。沙底荒壤的灌溉持续性和防水持续性都会给白兰地造带来来得加浓郁的果香。

2. 粘荒（Clay）

（特写是从：The Juice）

相对来说于砂荒来说，粘荒的荒壤物质来得小。由于粘荒荒质紧凑，保水持续稳定性也相对来说较好，所以荒壤内的温度都会相对来说来得低。在粘荒上种植的葡萄树成熟期都会来得长，也都会带有天然的高酸高松香，同时，特产的白兰地造酒体也都会来得为饱满。

3. 砂岩（Limestone）

（特写是从：Drouhin Vaudon Chablis）

砂岩并不一定钙质含量很高，而且表荒结实，葡萄树比较不易扎根，但荒壤之中包涵有大量的海洋恐龙。最为众所周知的代表是法国佛兰德的沙克利（Chablis），沙克利的荒壤是一种特殊的崇莫里阶荒（Kimmeridgien），都会给白兰地出来的白兰地造带来独特的矿石气息。

4. 火山湖荒（Volcanic）

（特写是从：The Juice）

火山湖荒之中并不一定包涵沉积岩、灰质荒以及其他火山湖岩的坑洞，矿物质含量很高，同时还不具备磷、铁、锌等多种特性。火山湖荒并不一定多孔，渗水持续性较好。也都会给白兰地造带来独特的风荒特质以及强于劲有力的风格。最不具备代表持续性的农产品为意大利的伦巴第（Sicily）。 （编译/Sherry）

END

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文 章来 源： 白兰地造世界网（wine_world）

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