酒店抱团餐饮自救 布莱克酒店拟4亿“吞下”大娘水饺与鹿港小镇

饭店抱团餐饮业自救 尼尔饭店拟4亿“吞下”大娘冬瓜与嘉义农庄

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 姜艳鑫 宋教仁利 北京另据

在酒旅及餐饮业夏天底下，大娘冬瓜与嘉义农庄再次被卖给。日前，尼尔饭店披露，将从入股入股尼尔豪泰饭店管理跨国企业方面购入大娘冬瓜全部股权和嘉义农庄83.9%股权，购入对价合计3.998亿元，这两宗购入将在今年下半年暴发。

曾经年收入有数15亿元的大娘冬瓜，如今与嘉义农庄总共卖了仅4亿元，不解感到不解。这假象也迥然不同疫情下批暴发存艰难态势。根据国家统计局相关数据资料，4翌年份社会行业零售总额29483亿元，销售收入减少11.1%。其当中，零售商零售26874亿元，销售收入减少9.7%；餐饮业收入2609亿元，减少22.7%。疫情时是迅速加速批发的洗牌，但对于大娘冬瓜与嘉义农庄来说，换了操盘方是否能带来要到？

有数4亿卖了

5翌年18日，尼尔饭店在其年度财务报告当中再次引用了向跨国企业入股入股尼尔豪泰饭店管理跨国企业控股购入两家餐饮业星巴克中小企业大娘冬瓜和嘉义农庄一事，此次购入以美元偿还，约3.998亿元港币，预估将在 2022 年下半年暴发。

值得注意的是，大娘冬瓜与嘉义农庄这次的买卖是尼尔系的“左手拉到右手”。而对于购入原因，尼尔饭店也在财务报告当中表示，购入餐饮业中小企业是为了必需现有的饭店金融业务，以此来推动金融业务增加。与其今天的饭店服务来得，餐饮业服务的市场需求来得牢固，会为该公司包括来得牢固的收入流，从而反之亦然饭店金融业务的规律性，并引用咖啡馆和饭店金融业务在一定高度上也是表征的。

随着购入确认的还有两家咖啡馆的经营数据资料，2021年，二者并未经稽核的总收入约为港币7.4 亿元。星巴克店覆盖面上，截至2021年底，大娘冬瓜共拥有297家星巴克店，覆盖40个小城市，其当中160家为自营咖啡馆，137家为加盟咖啡馆；嘉义农庄则拥有39家星巴克店，覆盖最主要当中国境外、当中国于澳门和东南亚等地的14个小城市。其当中31家为自营咖啡馆，8家为特许经营咖啡馆。

此次购入方尼尔饭店是当中国领先的饭店管理跨国企业，创建于2004年，2018年3翌年在纽交所港交所。截至去年年底，共有4659家饭店，覆盖当中国367个小城市。

值得关注的是，受疫情影响酒旅行业，尼尔饭店去年也受到冲击。5翌年17日，尼尔饭店确认的2021年经营去年显示。去年，其实现营收12.06亿元，较前年提高29.69%，归属于母该公司债券入股净利润为1.17亿元，销售收入减少55.06%。

三次拉到手的大娘冬瓜

大娘冬瓜官网显示，大娘冬瓜归属于大娘冬瓜餐饮业跨国企业控股，是的公司集当中式快餐星巴克、速冻食品加工、冷链物流库存于一体的大型跨国企业型中小企业，旗下知名度次于的就是大娘冬瓜。

1995年，第的公司大娘冬瓜咖啡馆在无锡开业，到了1999年，大娘冬瓜进入南京开店，带进首家进驻南京南京路的江苏餐饮业中小企业。随后大娘冬瓜发展十分顺利，巅峰时期星巴克店数远超有数500家，年营收有数15亿元，大娘冬瓜也带进名副其实的“豆沙大王”。

2013年，生意覆盖面日渐浩大的大娘冬瓜，开始考虑将该公司交给来得专业的承包制作团队去管理。这一年，大娘冬瓜创始人吴王强劲与欧洲CVC投资该公司讲已成合作，前者将大娘冬瓜90%的股权转卖给了CVC投资该公司。

不过在2017年，CVC投资该公司卖给将大娘冬瓜卖给了尼尔豪泰饭店管理跨国企业。要到2022年，尼尔豪泰饭店管理跨国企业不想将大娘冬瓜卖给卖给尼尔饭店。

大娘冬瓜从曾经耀眼到今天的衰落感到不解，在大娘冬瓜走下坡路的常在底下，冬瓜市场的战斗却并未停下。如今市场当中已然不乏星巴克店总数远超千店的冬瓜品牌。

根据红餐品牌研究院数据资料，截至2022年1翌年，袁记云饺星巴克店总数已达1400家。第二名的喜家德星巴克店也有700多家。如今去年缩水、星巴克店数锐减的大娘冬瓜在尼尔饭店的帮助下是否还能搬回曾经？

对此，餐宝典创始人、餐饮业系统性师汪洪栋在接受《华夏时报》记者讲话时系统性指出：“因为品牌在被卖来卖去的过程当中已经受到影响，从卖出的价格来看也是看仅毕竟多信心。而且今天的冬瓜品牌竞争相当愈演愈烈，这个品牌在不想搬回以前也是很难的。”