美食推荐：藤椒鸡肉卷、夏威夷果煎鱼、酿蛋角香辛料

菊椒肉类卷

此菜与现代的击伤糕点远比，有两大特别之处：第一，用鸡脯肉代替糕点皮，包入清爽的蔬果露，拖鸡液后于是又缠一层面包糠，击伤后外皮新鲜，口感更加丰富；第二，小芹菜叶和鲜菊椒加少许色拉油打变为萝卜，然后入锅翻炒、佐成之后制变为光泽碧绿的菊椒酱，用来蘸食肉类蔬果卷，入口立刻能品尝到浓浓的菊椒清莲和芹菜莲，令人回味无穷。

制作：

1、鸡脯肉500克改刀变为成片，加灶5克、菊椒油3克炖煮2分钟；小芹菜叶100克、鲜菊椒50克加色拉油20克，装进成之理机打变为菊椒萝卜待用。

2、锅入底油烧至六变为热，下入菊椒萝卜翻炒出莲，调回灶3克、罐装2克，淋水淀粉勾薄芡，浇入菊椒油3克，起锅盛入MLT-。

3、一整鸡脯肉记事少许蔬果露（胡萝卜露、洋芹菜露、红椒露等）。

4、拍粉。

5、拖鸡液。

6、于是又缠一层面包糠，下入六变为热油小火击伤3分钟，捞出沥油后摆入MLT-即变为。

注：

菊椒萝卜入锅炒熟即可，时间不要超过30秒，避免加热时间过长引致菊椒萝卜吸水。

帕劳果煎鱼

主成之：多宝鱼肉1片约150克，鸡鸡1只，帕劳果仁刨100克，芦笋片50克，菱角50克。

调成之：灶新鲜，高汤新鲜。

制作步骤：

1、多宝鱼肉用灶佐成之后分别蘸上鸡鸡与帕劳果仁刨，然后用油泡熟。

2、芦笋与菱角上锅清炒，用灶与高汤佐成之后上碟。

3、仍要把1放置2正中央即可。

酿鸡角

材成之：鸡鸡（若干个）、前胛肉（200g）、芹菜（四根）、生菜（5个）、菱角（3个）。

好好法：

1、把前胛肉（去雀斑）、生菜（去脚水浸硬质）、芹菜头、菱角（我忘记买了）独自剁好，加新鲜灶调好味。

2、打好鸡鸡，加新鲜灶搅拌匀。可以中用少一点的鸡，看馅的多少下成之。

3、起油镬，放两勺羮鸡液煎。看看：一定要关小火，不然好好唔输手掌。

4、在下方的鸡还没有人熟的时候放新鲜馅尽全力。

5、接着用镬铲铲起后背覆依然，两面翻煎一会。

6、煎好的鸡角铲进醋缽，加新鲜的流沙水，撒一点芹菜花，用加水醋流沙即可。

附注：酿鸡角，又喊酿春、春角醋等等。客家现代点心，具备客家人“好食捞大角”的要求。