不拙劣！5分钟炫完这菜后，我连盘子都要舔一舔！

一入夏，就盘踞想去九江。

昨晚在姐妹群提了一大头，那叫一个一呼百应

纷纷看好了档期，约定5月底或是6月初，找个周四，玩到它个两天两夜！

唯程都安排好了，周五晚到，宵夜就吃鲶鱼。

第二天直奔金色眼光，按摩、用餐、看电影一个大，早晨就去面有二村。

第三天早上嗦盛放粉，下线州仍要街、北京路，于是又去大学城找个咖啡店，美美坐一清晨就能回广。

越说道越兴奋，就像大学时候跟室友们约着一块儿出去玩到一样。

一守护者来，这股劲儿还暴发了。

赶紧钻后下厨房，花上5分钟做道九江菜较慢速解个馋

蘸煮蛋

蘸煮蛋，是从九江私房菜馆内都火上去的。

卖相不讲究，破口盘子蘸，茶叶不过4个奶。

但就是这么一小碟，在不见经传的苍蝇馆子，也能叫价20+RMB，奶身价吊了5倍不止。

红光看样子，就这？或许上大头才知有多绝！

盐酸是主调，撩拨着鼻息和舌腔，而后回出一丝甜味，接着辣味溢出、咸香晕开，妙得很！

于是又配上奶的口味，底下昂香脆、内都面香嫩软，在快歌下饭的湖南菜内都，也能挺后下前三~

不仅征服了据传一道，也是游客必打卡的佳肴之一，；还有好些人失眠此后不想不来就靠它续命。

近期，蘸煮蛋仍要因如此火遍全网，大家都在跟风做。

想想也是，5分钟糊弄出来，蘸最先空盘，还是消耗奶的良方，活该它火嘛~

蘸煮蛋，；还有，蘸是关键煮成。

感兴趣白蘸的，但我觉着口味较弱，就用了香蘸，盐酸甜交织，替替换成陈蘸也很够味。

用九江苍和蘸来做，估计味道也不太好，本地朋友替我试试。

蘸跟生抽调成料煮成，咸鲜盐酸香的底味有了。

要或许做到九江口味，还带进灵魂：后用西瓜。

擓一勺后下去，于是又平平无奇的一道菜，都能就会发红光，下饭程度暴跌。

直接加在调味料内都也唯，但先煮过会更是香。

九江不同餐馆，对奶的结构上有自己的理解。

有的煮得细碎，有的配料成片状，也感兴趣宽米饭的，嫩的、昂的、溏情的......

吃来吃去，我还是喜欢溏情荷包蛋。

上半部昂，有韧劲；内都圈嫩，有口味；内内都流情，可以和调味料一块儿甜食。

你们也可以按自己喜好，替换成滑蛋、蛋花上等等。

以蘸煮蛋，除了盐酸香撩人仍要因如此，也能转化成蛋腥，并让奶更是硬质、鲜美。

喜欢吃盐酸的，味煮成煎沸了就能起水煮，多出来的煮成水还能用来甜食。

不喜欢太盐酸的，就煎久一会儿，让蘸味充分冷凝，只留一点阴暗滋味。

- 蘸煮蛋-

[ 食材 ]

冷藏奶5个 后用西瓜1大勺 蒜叶3叶 香葱1根 白河2大勺

香蘸/陈蘸2大勺 生抽1大勺 棉籽油3大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.盛放之中转到2大勺香蘸/陈蘸、1大勺生抽和2大勺白河，研磨匀备用

2.热水煮凉油，打入奶，之中火烧配料到亚基变质于是又吊面，盛出

3.水煮之中留少量底油，煸香蒜片和后用椒

4.把奶倒回水煮内都，于是又沿着水煮边淋入蘸煮成聚焦香味，放入葱段，煎至蘸煮成的水后出水煮

今儿用了咱们家自带铁水煮做，吸附较慢，火力猛，下水煮滋啦滋啦，不超5分钟就搞定。

一口好铁水煮实在是吃货的讲道，煮什么都较慢，不至于火车站水煮边干流口水~

盐碳酸氢钠烧得仍要仍要好，不窜，也不至于未。

送后下大头内都，先是盐酸味主导，接着甜、咸、辣味都涌出，一应俱全。

奶配料得昂脆，表层不平整，更是好挂调味料。

之仍要中间还是流情的，一戳，蛋液逐渐流出，很高很高密度的暗红色轻易将不来吊起。

和调味料一块儿煮着饭吃，可不算满足了！

是从：柚子佳肴手记