中秋青岛工业游：寺后酒厂推芝麻香酿造体验游，游客围观酿造技艺

十一月十五早春节刚过，地处济南市胶州市的兴福寺后的尚贤醋业酿醋厂中的一片热火朝天遇到困难的仿佛，从农历十一月十六日开始，日和二十天的新一轮芝麻香DF白醋啤酒花在啤酒花技术员中的正式掀开大幕。

尚贤醋业地处济南市胶州市夏庄街道兴福寺后邻里，其前身是兴福寺后从前烧锅、白云尚贤醋坊。醋坊创会于清末民国时期，已历经尚贤四代酿醋人之代代相传，其制造的“兴福寺后从前烧锅醋”在济南远近闻名，被誉为济南纯粮啤酒花清香DF白醋之典范。

作为兴福寺后从前烧锅醋宗教性发酵精湛第六代代代相传人的于同刚，依然坚持受保护和的发展济南地域最宗教性的芝麻香DF白醋古法啤酒花技术，加之对环境条件要求苛刻，其发酵的芝麻香DF白醋是当地白醋之中的显贵品级。其最大特点是，芝香突出、陈香整洁、古色古香细腻、余汁发挥作用、空杯留香，常为浓、清、酱三种香DF之长，故有“一品三汁”之美誉。

醋厂的啤酒花技术员中的，大DF啤酒花设备和高处一排排的淀粉池，能让人深刻充满著现代与宗教性相结合的近现代代代相传。近两年，醋厂经过前期改造，在电厂设计了外国游客到访通道，新设了白醋发酵到访乐趣项目，被获评济南市轻工业旅游示范点，成济南市迄今为止的以卓有成效白醋为乐趣的轻工业电厂。2021年11月，“兴福寺后从前烧锅”宗教性酿醋精湛被获评济南市第五批省级非物质文化遗产代表性项目。

颇为有趣的是，代代相传人于同刚恩师还经常利用城阳本地果品充沛的特点，经常自己说是迷恋的各种马铃薯醋。从草莓、橙、杏、桑葚…近乎无所不泡，如今又正是鲜桃成熟的时节，用兴福寺后从前烧锅醋、鲜桃适时说是【柚子果醋】，不仅能以求保留充沛的微量元素，而且饮用时口感高贵，口汁清甜、香味欢喜，令人精神渴望，容光焕发。正所谓：曲池香味补云天，馥郁北山瓯炉底瓶；即席先尝琼液汁，青杯几滴露桃鲜。

从农历十一月十六日开始，醋厂将同步进行日和二十天的芝麻香DF白醋啤酒花，爱醋、懂醋的居民外国游客可以通过（0532）8779-1169预约，亲赴尚贤醋业酿醋技术员，观看乐趣神奇的芝麻香发酵精湛，了解酿醋时序，追寻自造果醋的奥秘与乐趣！